M's Kitchen-親子入廚小天地

2021年6月4日星期五

涼拌韓式萵筍 (**又爽又脆**)





 

涼拌韓式萵筍 


粉絲婆婆成日講啲我好少做嘅餸菜,有時會比佢靈光一閃,即刻去買


見到呢個青青綠綠嘅色已經非常開胃簡簡單單加點麻油,已經夠香又爽又脆




材料~

萵筍  1

鹽 1茶匙

炒過芝麻



調味:

糖半茶匙,麻油、生抽各1茶匙

*喜歡辣可以加指天椒或辣椒粉



做法~

1.萵筍切去頂頭有葉部份 

2.刨去粗糙表面直至見到青綠色 *刨2-3次

3.泡絲用滾水灼1分鐘

4.用冰水浸降溫 *保持爽脆

5.隔走水份加入鹽醃5分鐘 ,*再次逼出水份

6.用手盡量揸乾水份

7.加入調味雪凍

8.最後加點炒熟芝麻


*刨皮時有荊棘位要刨走

*用鹽醃過已經有咸味

*數字屋企有細細包炒過芝麻,或者百佳見到韓國樽裝炒過芝麻,方便使用


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