台式滷肉飯
今日午餐我同粉絲仔食碟頭飯
早一點煮好,出去接完放學後,返到屋企就有得食。呢個飯又幾好喎
材料~
五花腩 2條 /豆腐乾 切粒 /雞蛋 2個
乾蔥 3粒 切絲,蒜蓉 2湯匙,紹酒 1茶匙
醬汁:
冰糖 10g,水1.5碗,生抽 各1茶匙
老抽 1-1.5茶匙,胡椒粉、五香粉 少許
做法~
1.雞蛋烚熟,去除雞蛋殼備用
2.五花腩切細粒
3.用少許油爆香五花腩及迫出油份
4.加入乾蔥絲、紹興酒慢慢炒香
5.加入蒜蓉略炒,然後加入醬汁細火煮1小時
6.最後加入豆腐乾,雞蛋煮15分鐘便可
*滷肉煮好可以存放雪櫃或冰櫃慢慢食
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