香脆芝麻餅
實在太 太 太 香又太脆,真係會食到停唔到口
我最鍾意做細細個餅仔,可以一次過食3-4個
中式餅店見到芝麻餅係用白芝麻。 因為我最近講過要食多少少黑芝麻,所以就整呢個黑芝麻餅, 用白芝麻、黑芝麻一樣咁好食,我仲加左少少椰絲增添香味, 更加好食呀
材料~
A
黑芝麻 45g(炒/焗香)
椰絲 10g
B
底筋麵粉100g
黃糖/白糖 35g
泡打粉1/4茶匙
C
牛油溶液 20g
蛋黃20g *約一個
水10g-12g *視乎麵粉吸水
麻油 1茶匙
做法~
1.芝麻用160度焗6-8分鐘至微黃
2.把B及C材料分別拌勻
3.混合搓成團 *加入一半芝麻拌勻
4.包保鮮紙搓長條形放15分鐘
5.分10-12g一粒 *迷你size分6g
6.先搓圓黏上芝麻,然後用杯壓扁
7.再黏上芝麻 *越多越好
8.餅要盡量壓薄身一點
9.用160度12-15分鐘
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