東京超好行超市@2018

今次介紹一個比較平民既超市，其實由新宿去大約40分鐘車程，但這個超市因為在商場內，商場內有阿卡將(bb小朋友百貨店)及一出車站有間大型¥100店，如果你喜歡狂這類東西再加上你要睇小朋友東西，這個地方值得一去

而我所講既呢間超市，是在龜有駅在Ario商埸內的Ito yokado 大超市

                                     從亀有駅南口出來，就會見到佢地

                             出口左邊就見到這座大型商場(超市不在這裡)，¥100店就在此

                                                  我最愛去¥100店尋寶有好多烘焙東西

                      這個粉篩非常好用，我用來做包時曬在包上或擀麵團時用都好方便

                     行完¥100店出來便看到下圖這間麥當勞，沿著麥當勞左邊的路一直行

                                                        上橋便到這個Arip大型商場

                                                                  超市就在下一層

                                                   我當時去到剛剛新出這款桃味可樂

                                            我喜歡乳酸菌，見到有乳酸菌必會買來試食

這個Ito yokado 超市係有好多7-11出品的東西，在日本買到的7-11產品都是物超所值，所以我都十分喜歡買他們自家品牌

一盒盒包裝精美嘅咖喱，用來做手信或者自己食好多選擇，還有很多日本不同的咖哩牛

                                                             7-11產品都是物超所值

最後當然一定要買乳酸菌飲品，因為在超市看見的，比係在便利店看到的產品更多選擇，雖然冷藏食品唔可以帶返香港，但係日本每日都可以飲到唔同嘅口味呀

                                              這個超市除咗食物仲有好多紅陪廚房用品

記唔記得在南口一出就見到佢哋，因為這個站同這個卡通片有關，所以係商場入邊都會見到佢地

話說今次行超市比預期時間多了，走的時間遇着放工時間，喺車廂內嘗試了人肉三文治，超超超級逼，係逼到透唔到氣呀....


連結
東京道具街---合羽橋道具街@2018

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日式紅豆包@水合法+底溫發酵 By Bosch M5

日式紅豆包

係日式麵包舖內，一定唔難發現這個日式紅豆麵包，佢同其他包不一樣，外形不是圓形的，好似我哋中式燒餅一樣偏偏的，究竟做這個包係用煎定係焗做出來？原來比想像中簡單，好易就做出這個外形，我用了我的多用途基本麵團就可以做到

這個是我的多用途基本麵團

材料～

A

高筋粉250g

水160-170g

B

糖20g

C

酵母3g

D

鹽3g 

E

牛油25g

做法～

1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團

2.冚濕布放25分鐘

(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)

3.放B打3分鐘

4.落酵母打2分鐘，再落鹽打3分鐘

5.打至麵團光滑才分3次加入牛油打4分鐘

6..噴油入盒/袋，放雪櫃普通格底溫發酵16小時以上，不要超過72小時

7.把麵團拿出來回溫45-60分鐘，視乎天氣，冬天需時較長

8.排氣，平均分8份，滾圓，休息15分鐘

9.(造型)包入紅豆蓉平均分為30g一粒後，第2次發酵50-80分鐘
10.第2次發酵後，先放一張入爐紙在包上面，再放一個焗盤，用焗盤把麵包輕輕壓偏，之後一起入爐焗

11.用180度焗15分鐘

紅豆做法在此
自家製粒粒紅豆蓉@少甜版

低温發酵過程~

打好麵團 --》放雪櫃第一次發酵(最少雪17小時) --》

室溫回温 --》排氣 --》分割 ---》滾圓 ---》鬆弛 ---》

造型 ---》第二次發酵 ---》入爐焗 ---》

**放雪櫃第一次發酵

(放入透明食物袋/盒，要預留空位比麵團發大，雪最少17小時)

**室溫回温

(約30-60分鐘，夏天半小時都已經回温，冬天要1小時)

**鬆弛

(比麵團休息15-20分鐘)

**第二次發酵

(50-80分鐘至二倍大)

                                                             用焗盤把麵包輕輕壓偏

                                                                之後一起入爐焗

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枸杞豬潤湯

枸杞豬潤湯


材料～

枸杞 一斤

豬潤 300g

瘦肉 300g

杞子 半湯匙

薑 2片

水1500ml

瘦肉醃料

紹酒，豉油、生粉、糖、鹽各1茶匙

瘦肉洗乾淨，切片後加入醃料醃 1小時

豬潤醃料

紹酒，豉油、生粉、白胡粉、麻油各1茶匙

豬潤洗乾淨，用水浸約 1 小時，切片後加入醃料醃 10 分鐘

*枸杞反方向帶著手套由尾拉落，便能快速摘出枸杞葉

做法～

1.先把水及薑煲滾

2.先放入瘦肉煮5分鐘

3.再加入枸杞及杞子煮3分鐘

4.最後加入豬潤煮至熟

5.加入鹽調味便可

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咕嚕肉免油炸 By 東芝水波爐

咕嚕肉@免油炸 By 東芝水波爐


材料～

腩排 約半斤

三色椒 各半個

罐頭菠蘿片 1罐細

洋蔥 半個

腩排醃料～

油、糖、紹酒 、豉油、鹽 各1茶匙

炸漿～

全蛋液 一個

生粉 5-6湯匙

甜酸汁～

茄汁 3湯匙

檸檬汁 2湯匙

糖 2-3湯匙

水 4湯匙

做法～

1.腩排洗乾淨，然後醃1小時

2.先沾上蛋液再沾上生粉

3.Hybrid 300度焗10分鐘，再用convention 350度焗15分鐘至金黃色

4.另外落油炒香洋蔥然後落三色椒及菠蘿片

5.最後落已炸的腩排落甜酸汁快炒至收汁

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