懷舊生磨芝麻卷

又一手工食品，今次用原粒生芝麻炒香再打磨，冇加芝麻油，保持自家制，原汁原味，零添加

如果覺得原粒芝麻比較麻煩，可以改用冇糖芝麻粉，兩種做法都有，喜歡這個街上越來越難搵既懷舊小食，可以試下呀～

份量約10-12條

黑芝麻80g

冰糖120g

粘米粉35g

馬碲粉70g

澄麵25g

清水800g

做法

1.芝麻先洗乾淨，乾水

2.白穫抄香

3.放攪拌器打至出油

4.煲冰糖水加入芝麻，中火煲10分鐘

5.煲完會有700g芝麻糖水

6.放涼後，將粉類加入攪拌器再加芝麻糖水拌勻，過篩

7.倒入模具，可以薄一點

8.我家水波爐蒸6分鐘（明火蒸4分鐘）

9.放涼，放雪櫃雪10分鐘，皮凍才易卷起

《小貼士》

*粘米粉可改粟粉，但比較淋身，皮卷起易爛

*雪凍後會容易卷得靚

*可以用刮刀幫助起個皮邊，開始卷

*可以一次過炒多點芝麻，可以做芝麻糕，芝麻糊，湯圓麵包芝麻餡

簡易版～

1.改用芝麻粉80g

2.用焗爐180度焗6分鐘或白穫抄香

3.接著跟步驟4.煮糖水繼續做便可

白穫抄香

放攪拌器打至出油

煲完會有700g芝麻糖水，

放涼後，將粉類加入攪拌器再加芝麻糖水拌勻

過篩

刮刀幫助起個皮邊，開始卷

我是用刮刀切開

如用芝麻粉，先放焗爐焗香

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