椰汁桂花千層糕

<椰汁糕材料>

A.

糖 40g

魚膠粉 15g try17g

熱水 200g

B.

椰漿 100g

淡忌廉/奶 35g

做法~

椰汁糕,桂花糕材料分開兩盆做

1.將A拌至完全溶解

2.加B攪勻(備用)

<桂花糕材料>

A.

糖/冰糖 55g(可減糖至40）

熱水 200g

B.

桂花糖 3茶匙

杞子10g

C

室溫熟水 170g

魚膠粉 17g(太軟，可加多）try19g

做法~

1.將A拌至完全溶解(冰糖要煮）

2.魚膠粉加室溫熟水拌勻

3.然後把B加入A再加C攪勻(備用)

千層做法~

1. 先放一層桂花水，放冰格雪10分鐘至凝固

2. 之後做第二層，放椰汁水，再放入冰格雪約10分鐘至凝固

3. 之後從重覆1. 2.

(最少做4層效果才靚）

4. 最後一層放桂花水，放雪櫃雪3小時以上至凝固

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