之前有寫過豆沙蓉，入口軟綿綿非常幼滑的，所以步驟較這個多。
今次做的是粒粒紅豆蓉，可以食到一粒粒紅豆，而我喜歡紅豆一粒粒得黎又有沙既質地，所以會煮到比較熟，我煮紅豆會一次煮一斤，放涼放冰箱可存放3個月(我一般放1個月都用完)，用前一晚放雪櫃解凍便可
紅豆蓉仲可以整紅豆包、紅豆銅鑼燒、紅豆西米糕、豆沙鍋餅、糯米磁、焗西米布甸....
材料～
紅豆300g半斤
蔗糖100g
麥芽糖2湯匙
鹽少許
澄麵10g
紅豆豆沙做法在此
紅豆蓉做法@少油少甜版
做法
1.紅豆放雪櫃浸過夜
2.用電飯煲煮1小時
(放手指在紅豆上，水放約半隻手指高)
3.隔去水份
4.放蔗糖及鹽，用中細火煮至糖溶解
5.加麥芽糖煮溶
7.篩入澄麵，拌匀
8.放在碟上貼實保鮮紙包著紅豆放涼
*做多了的紅豆蓉分適當份量包好保鮮紙及密實袋放冰格存放，如放雪櫃只可放一星期
蔗片糖要揼碎，用這個比較易溶
如果整紅豆冰盡量不要整爛紅豆
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