蜜汁豬肉乾
今次終於可以試下做豬肉乾,自己做同出面街買既分別除左沒有添加防腐劑,少甜少油外,由揀豬肉既肥瘦,用什麼肉,都係自己可以控制,所以食得健康又放心
我會用梅頭豬肉,肉質鮮嫩少少肥,自己做當然由攪肉碎開始喇,我會用手動碎肉機幫手,連肉都自己攪埋,就一定乾淨又衞生喇
材料~
豬肉半斤約300g
(我用梅頭豬肉)
調味~
糖 3湯匙
豉油、玫瑰露、味醂各1湯匙
蒜鹽 少少(如沒有可只用鹽)
掃面蜜糖 約1湯匙
做法~
1.把豬肉切細件攪成肉碎
2.加入調味順時針攪至起膠
3.放入雪櫃醃過夜
4.用保鮮袋隔著擀成薄身
5.170度,每邊焗12-15分鐘
6.掃蜜糖每邊grill/焗 2分鐘
*我用水波爐,有燒烤功能,如沒有可直接焗,每家焗爐火力不同,留意爐温
小貼士
玫瑰露能帶起香味
焗爐時間會影響肉質,焗太耐變得乾身,如果要食到有肉汁而軟身要留意時間
把豬肉切細件攪成肉碎
加入調味順時針攪至起膠
用保鮮袋隔著擀成薄身
170度,每邊焗12-15分鐘
掃蜜糖每邊grill/焗 2分鐘
喜歡可以切件
今次我用這個Konstar組合式碎肉機
機身輕巧,細細部,配件簡單易清潔及收藏
適合絞碎和混合各種食材 (包括肉類及蔬果)
- 配有兩種不同的刀片 (大孔、小孔)
-另外還有一個香腸製作配件(香腸咀灌香腸用)
下次一定要試下自己整香腸先
多謝Konstar安排今次試用組合式碎肉機活動
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