M's Kitchen: 酥脆鹹蛋黃酥餅 (**不須用打蛋器**)

2018年7月18日星期三

酥脆鹹蛋黃酥餅 (不須用打蛋器)

酥脆鹹蛋黃酥餅

超酥脆超酥脆超酥脆，好食到要講三次

酥脆程度係同酥皮一樣咁酥脆

今期流行用鹹蛋黃加入食材，估唔到加埋芝士粉係非常夾，兩者互相配合之下味道非常香濃，味道咸咸香香，好食到一粒追住一粒食呀

超易做法及不需打蛋器，將所有材料拌勻就可以焗得，最岩冇時間又想快手整吓小食，做呢個真係超正

約有20個

材料～
A
凍無水牛油 45g(切粒)
B.
低筋粉80g
巴馬臣芝士粉16g
*過篩拌勻
C.
咸蛋黃2個(蒸熟)
煉奶30g
菜油8g
D
黑/白芝麻適量

做法～
1.把A和B快手用手搓至沙粒(不要把牛油溶化)
2.加C用刮刀拌勻，放雪櫃15分鐘
3.分為10g一粒
4.掃蛋黃液，加入黑白芝麻
5.160度焗13分鐘

*用無水牛油做出來更酥脆，但沒時間做可改用牛油
*放入密實盒保存2-3天仍然鬆脆
*鹹蛋白可以滾節瓜瘦肉湯

無水牛油做法在此
自家製無水奶油起酥油@中式水油皮用