M's Kitchen-親子入廚小天地

2020年2月23日星期日

卜卜脆什果仁瓦片/什果仁薄脆片 (**不須用打蛋器**)



什果仁瓦片/薄脆片


*我試過放密實盒3-5天還可以保持鬆脆


最愛卜卜脆小食,第一時間就諗到杏仁瓦片,不過屋都冇杏仁片,想食為有諗諗辦法,見之前整雪花酥用剩嘅什果仁,就一於用佢做薄脆片咗

做出來不但食到不同的果仁,香香脆脆,一片追住一片食,如果唔制止自己,一定好快就比我食哂



材料~
A
蛋白 1隻 (約30-35g)
砂糖 25g 
鹽 少許
B
低筋麵粉 20g
C
米糠油/淡味油 10g
D
什果仁 50g



做法~

1)什果仁用木棍打碎
2) 蛋白,砂糖,鹽用打蛋器拌勻
3) 再加入B快手拌至冇粉粒, 加C拌勻
4) 將果仁碎加入, 輕手拌勻成麵糊, 包保鮮紙雪半小時
5) 把麵糊放在牛油紙上
6)盡量推開麵糊,要盡量薄身
7) 預熱焗爐150度20分鐘
8) 取出放在架上待涼放入玻璃密實盒存放

*麵糊份量越薄越脆
*放密實盒3天還可以保持鬆脆



                                          影片做法可以看這裡👇

                                       https://youtu.be/af7YX4zHfxc




                                            什果仁用木棍打碎



                         蛋白,砂糖,鹽用打蛋器拌勻
                      再加入B快手拌至冇粉粒, 加C拌勻
                     將果仁碎加入, 輕手拌勻成麵糊, 包保鮮紙雪半小時



                           盡量推開麵糊,要盡量薄身
                           預熱焗爐150度20分鐘
                           取出放在架上待涼放入玻璃密實盒存放



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