花生醬造型麵包@ By Electorlux 廚師機

花生醬造型麵包

有冇花生醬控呀？

我勁鍾意花生醬呀，用花生醬搽吐司係食極唔會厭。除咗用嚟搽麵包，我仲會用花生醬做曲奇、蛋糕。今次想用Muffin模做麵包，當然做個自己最鍾意嘅花生醬麵包啦

Muffin模只做蛋糕有啲嘥，其實可以用佢來定形，做出來的麵包都不錯。

如果做小餐包，就可以做出迷你漢堡包，因為每一個都能單獨固定，圓圓的一個個，唔需要買做漢堡包嘅模呀

材料～

A

高筋粉 300g

凍水 180-190g

B

三溫糖/黃糖 15g

C

酵母 3g

D

鹽 3g

E

牛油 15g

做法～

用水合法打麵團

1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團

2.冚濕布放25分鐘

(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)

3.放B打2分鐘再落C打2分鐘

4.D材料打2分鐘

5.打至麵團光滑才放牛油分3次加入，每次打1分鐘，再打4分鐘

6.開始第一次發酵至兩倍大，夏天約50-60分鐘

7.排氣---搓圓---造型(平均分為9份)

8.第二次發酵，約50分鐘

9.用200度焗13-15分鐘

[造型]

擀平然後摺三摺

再擀長(盡量擀簿)

搽上花生醬

壓實捲入

從開口位切開一半

開口向上，C字形卷入muffin模內

Muffin模如不是不粘，要掃油在模內

第二次發酵45分鐘

                                                  第二次發酵45分鐘

                                            用200度焗13-15分鐘

                               如果做小餐包，就可以做出迷你漢堡包

                                                滿滿的花生醬  

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