Muffin對於新手做蛋糕係係好易整，簡單步驟，可以快到10分鐘內拌好麵糊，將所有粉類拌入所有濕材料就得。
不過最簡單反而我越做唔到自己覺得鬆軟質感，因為每次攪拌多咗少少，已經做唔到入面唔夠鬆軟...
之前整過朱古力，藍莓一般味道，今次加檸檬，喜歡檸檬清新香味，再加埋用楓糖做，真係又香又健康呀～
份量細紙杯6個
A. 過篩
中筋麵粉 150g
泡打粉 2茶匙
B.
牛奶 90g
檸檬汁 半茶匙（4g)
或用
B.
原味乳酪90g
C.
楓糖30g
葡萄籽油或菜油 30g
蛋 1隻
糖15g
*喜歡檸檬味多些可以加1-2湯匙
D.
檸檬皮一個
做法~
1. 先將B拌勻靜止5分鐘做buttermilk代替乳酪(會見到一塊塊）
2.將A 拌勻
3.B，C，D拌勻,倒入粉中間
4.用手動打蛋器輕手及快拌勻，最好10次能將粉拌勻，不用過度拌勻，有粉粒都可以
（這part非常重要，因為過度拌勻起筋，就不會鬆軟）
5.麵糊放7成，不要太滿
6.200度，焗20分鐘
檸檬皮一個
楓糖，葡萄籽油，蛋 ，糖拌勻
奶，檸檬汁拌勻靜止5分鐘做buttermilk代替乳酪(會見到一塊塊）
再拌入C，D材料
倒入粉中間
輕手，快拌勻，可以有少少粉粒
(10次內拌勻）
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