反光提子小餐包/黑麥餐包@水合法 By Electorlux 廚師機

反光提子小餐包/黑麥餐包

粉絲仔問：媽咪點解出面買既麵包同你整既有唔同？

👩：緊係(自信地)我整既加足料比你，啖啖都食到勁多提子✌

👦：係....不過點解人地d包閃令令，個樣好靚咁禾

👩:哦！好易啫，下次整麵包我同佢化返個靚妝，佢咪咪閃令令靚哂囉

👦：(天真問)麵包都要化妝？咁食唔食得架？

👩：(偷笑)😉😉😉

所以話👉色、香、味，👉色係排第一係有原因架

材料～

A

高筋粉280g

凍水200g

B

幼麥粉20g

黑麥芽粉3g

三溫糖15g

C

酵母3g

D

鹽3g

E

牛油15g

F

提子60g

做法～

用水合法打麵團

1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團

2.冚濕布放25分鐘

(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)

3.放B打2分鐘再落C打2分鐘

4.D材料打2分鐘

5.打至麵團光滑才放牛油分3次加入，每次打1分鐘打4分鐘再落F

6.開始第一次發酵至兩倍大，夏天約50-60分鐘

7.排氣---搓圓---造型(平均分為72份)

8.第二次發酵，約50分鐘
9.用170度焗45分鐘

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

ig : mslovekitchen_211

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜