美極牛仔骨@揀牛仔骨小貼士

美極牛仔骨

呢個星期不停做織女，因為手上有件大製作差唔多鈎到尾聲，所以不停密密織。麵包 焗一次可以食到幾日，但係飯一定要日日煮👅

平時炒洋蔥豬扒 我都會加少少美極鮮醬油 吊吊味，用佢醃肉另一番風味

💥💥醃牛仔骨小貼士💥💥

要牛仔骨淋睇吓用咩去醃，出面街用鬆肉粉，自己煮我會用少少蛋白醃。 #揀牛仔骨 要睇油花及骨大細，骨唔好太大及太多肥肉，切走多餘肥肉先醃呀

材料~
牛仔骨3條

洋蔥 一個 (切絲)

調味～

美極 2茶匙

蠔油  1湯匙

豉油 1茶匙

紹興酒  1湯匙

薑粉/薑汁  1茶匙

胡椒粉 少許

糖  1茶匙

蛋白   1湯匙

生粉 3湯匙

美極汁～

美極   1茶匙

蠔油  1湯匙

豉油   1茶匙

胡椒粉 少許

老抽   1茶匙就

水 一飯碗

芡汁～

生粉   1茶匙

水 2湯匙

做法～

1.牛仔骨解凍及清洗乾淨用廚紙抹乾淨

2.放入調味用手拌至肉吸入醬汁

3.放入雪櫃普通格醃4小時

4.煮前半小時放出回溫

5.加入1 湯匙油拌勻

6.中火煎至兩邊金黃，上碟備用

7.同鑊加入洋蔥炒至軟身

8.放入牛仔骨及美極汁加蓋煮5分鐘

9.加入生粉水埋芡完成




                                      影片做法可以看這裡👇
                                https://youtu.be/K348zzq_kgw

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