合桃咖啡蛋糕
咖啡控聞到咖啡味特別醒神，我都係習慣每一個早一杯咖啡提一提神
有時都好想整咖啡口味嘅嘢食，就正如煮餸好想落辣椒咁一樣，但因為粉絲仔係小朋友，好多時整野食就佢唔落呢樣唔落果樣。所以自自然然都食得清淡啲
攞咗咖啡粉粉絲仔唔識得所以份量都做少啲，做六杯再分比粉絲仔嫲嫲剛剛好
份量: 6杯子
材料～
A
蛋 2隻
黃糖 70g
B
咖啡粉 5ml/1茶匙
C
牛油溶液 40g
D
低筋粉 110g
牛奶60g
*合桃先用150度焗8分鐘
做法～
1.蛋用暖水浸10分鐘
2.用小煲小火坐溶牛油，之後熄火坐在打蛋盤內打蛋
3.蛋，糖，咖啡粉坐熱水打至提起打蛋器時紋路不易消失
4.加牛油溶液打勻
5.加入一半已過篩低筋粉，快手開打蛋器左右攪約4-5次
6.加奶拌勻，之後加另一半粉，同樣快手開打蛋器左右攪約5-6次，最後用刮刀拌勻
7.倒入模內8成滿，放上已焗香的合桃裝飾
8.用160度焗18分鐘，不取出繼續放10分鐘後才取出
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