餅店牛油蛋糕仔/港式一口牛油蛋糕仔 (2.0做法) @無泡打粉 By Vitantonio 窩夫機

餅店牛油蛋糕仔

無泡打粉

出街買呢隻蛋糕仔逐磅計架，半磅得十幾粒，同埋為咗增添香味及鬆軟，有可能會使添加劑

👾反式脂肪牛油 👾牛油香精.......

自己整起碼會用靚牛油、日本低筋麵粉、黃糖.....最好就連泡打粉都唔落，尤其是比小小朋友食會更好。尋日整咗比粉絲仔表弟仔食，佢係蛋糕控，睇佢食得幾津津有味

💥今次配方再改良，味道似餅店買嘅味道👏👏

如果冇窩夫機，焗爐一樣可以做架，只不過我用v仔(Vitantonio 窩夫機)連紙杯都唔使用，焗完已經係一個個迷你蛋糕仔

份量26個 v仔蛋糕模

材料～

A

蛋 2隻

黃糖 50g

B

牛油溶液 50g

菜油 30g

C

煉奶 20g

D

低筋粉 80g

做法~

1.雞蛋從雪櫃拿出來可以浸暖水10分鐘

3.把雞蛋及糖座熱水打至杰身(打蛋器提起能夠畫出紋)

4.加B繼續打勻後加入C

5.加入已過篩D，打蛋器不用開，手動左右拌幾下，然後開機快速攪至冇粉粒，切記不要過度攪拌

7.將麵糊裝入擠袋

8.預熱V仔，把麵糊倒入模內約9成滿，焗3-4分鐘

*雞蛋要回溫用坐熱水打蛋才容易打法

* 座熱水打蛋大約用50度，水溫是用手摸到的熱度不會燙手的

[焗爐]

*如果用焗爐記得買硬身的紙杯仔，才能保持蛋糕形狀，用180度焗大約15分鐘

影片做法可以看這裡👇

https://youtu.be/_9W9cHCHc64

唧袋剪大約1.5cm，這樣會容易控制倒入麵糊的速度

粉絲仔表弟仔食得幾津津有味😋😋😋

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餅店牛油蛋糕仔/港式一口牛油蛋糕仔@無泡打粉 By 氣炸鍋 Airfly

餅店牛油蛋糕仔

材料～

A

蛋 2隻

黃糖 50g

B

牛油溶液 50g

菜油 30g

C

煉奶 20g

D

低筋粉 80g

做法~

1.雞蛋從雪櫃拿出來可以浸暖水10分鐘

3.把雞蛋及糖座熱水打至杰身(打蛋器提起能夠畫出紋)

4.加B繼續打勻後加入C

5.加入已過篩D，打蛋器不用開，手動左右拌幾下，然後開機快速攪至冇粉粒，切記不要過度攪拌

7.將麵糊裝入擠袋

8.把麵糊倒入模內約9成滿
9.用170度焗焗7分鐘

*雞蛋要回溫用坐熱水打蛋才容易打法

* 座熱水打蛋大約用50度，水溫是用手摸到的熱度不會燙手的

[焗爐]

*如果用焗爐記得買硬身的紙杯仔，才能保持蛋糕形狀，用180度焗大約13-15分鐘

影片做法可以看這裡👇

https://youtu.be/_9W9cHCHc64

唧袋剪大約1.5cm，這樣會容易控制倒入麵糊的速度

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迷你朱古力甜甜圈 By Vitantonio 窩夫機

迷你朱古力甜甜圈

材料：

A

Buttermilk 70g

*鮮奶55g / 檸檬 15g

B

全蛋液 60g

黃糖 60g

*少甜加朱古力面用

C

牛油溶液25g

菜油 25g

D

低筋粉 180g

無糖可可粉20g

泡打粉 4g

做法~

1. 鮮奶和檸檬汁拌勻放10分鐘做buttermilk 

2.用刮刀把B拌至糖溶解

2.放入C拌勻

3.分2次加入已過篩D材料

4.放15分鐘及預熱V仔

5.入唧袋

6.焗3分鐘


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比卡超冬甩/獨角獸冬甩/ 迷你甜甜圈@ Buttermilk by Vitantonio窩夫機

比卡超冬甩/獨角獸冬甩

唔畫唔知身體好，講真唔係成日整，對上一次都唔知幾耐喇

對住呢啲迷你版，隨咗考眼力更加唔可以手震.......睇吓有眼睫毛架

如果真係手震

教你一個方法---左手捉住右手畫(講真㗎)

早幾日已經提早做冬，所以尋日玩咗全日，粉絲仔今日返學開埋party先放聖誕假。今日返學已經冇乜學生，大部份都已經放緊假囉

 份量20個

材料~

A

Buttermilk 35

*鮮奶30g /檸檬汁5g

B

雞蛋 30g約半個

牛奶 45

糖 30g (少甜用作朱古力面)

正常食可改用40g

C

牛油溶液 10g

米糠油/菜油 15g

雲呢拿油 1/2茶匙 

D

低筋麵粉 100g

泡打粉 3g

*如不配朱古力，糖可改用40g

做法~

1. 鮮奶和檸檬汁拌勻放10分鐘做buttermilk 

2.把B及buttermilk拌至糖溶解

2.放入C拌勻

3.分2次加入已過篩D材料

4.麵糊放15分鐘 *10分鐘後可預熱V仔

5.入唧袋，唧入冬甩模至滿

6.焗3-3.5分鐘

唧袋只需剪大約1cm，這樣會容易控制倒入麵糊的速度

因為這個是迷你版，所以比卡超耳仔用南瓜籽比例會較好

然後用黃色朱古力粘滿半邊冬甩，耳仔位要封滿朱古力呀，乾後用筷子頭點啡朱古力在耳仔及眼睛，用牙籤畫鼻子，最後用紅色點面珠

用白色古力粘滿半邊冬甩，立即左中間放上彩色糖
用牙籤眼睫毛

*如果加角亦可用南瓜籽

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鮮南瓜鬆餅 / Muffin By 氣炸鍋 Airfly (**不須用打蛋器**)

鮮南瓜鬆餅

⭕️零失敗

 超鬆軟

✅超簡單

️南瓜營養價值高

聖誕節就到，無論要準備開大食會又或者想整簡單蛋糕俾小朋友食，南瓜係一個不錯嘅選擇。

新鮮南瓜香甜美味，加入後比一般蛋糕更濕潤及軟綿綿，仲可以加添一點食物纖維

呢個鬆餅用咗大量南瓜，除咗濕潤及軟綿綿外，蛋糕面灑上芝士粉，入口帶點鹹鹹香香同南瓜非常夾

粉絲仔唔鍾意食南瓜，但係用來做蛋糕佢會不知不覺食咗

網上找到一些資料

吃南瓜對健康也有很多的好處，吃南瓜具有補中益氣、消炎止痛、降血壓、利尿消腫、潤腸通便，解毒殺蟲等功效，還可以治療高血壓、水腫、咳嗽、哮喘、支氣管炎、小便不暢、便秘等不適病症。

份量5個紙杯

［濕材料］

A.

南瓜 160g (去皮淨重)

B.

雞蛋 1個

黃糖 60g

C

淡味菜油/葡萄籽油 30g

[乾材料]

低筋粉 60g

泡打粉 3/4茶匙

梳打粉 1/8茶匙

做法~

1.南瓜連皮用大火蒸10分鐘

(*蒸熟後容易去皮)

2.南瓜蒸熟後用义壓成蓉

3.把B材料拌勻後加C

4.再拌勻南瓜蓉

3.再將乾材料拌勻

4.將濕材料倒入乾材料

5.用膠刮快手略拌均，還可見白色粉

6.先放入少量面唔再紙杯

7.蛋糕面放南瓜籽及灑上芝士粉

8.先用130度焗10分鐘然後再用150度焗6分鐘至蛋糕金黃色便可

*測試麵糊是否熟可用竹籤插入中間沒有粘上便熟透的

**這個麵糊可以放八成滿，因為這個蛋糕南瓜蓉比較多而麵粉較少，所以比其他鬆餅膨脹不一樣

我放了六成滿焗出來的效果比較矮少

仲有1個禮拜就聖誕節啦，加返啲聖誕裝飾同鬆餅 影吓相，增添聖誕氣氛

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