餅店牛油蛋糕仔/港式一口牛油蛋糕仔@無泡打粉 By 氣炸鍋 Airfly

餅店牛油蛋糕仔

材料～

A

蛋 2隻

黃糖 50g

B

牛油溶液 50g

菜油 30g

C

煉奶 20g

D

低筋粉 80g

做法~

1.雞蛋從雪櫃拿出來可以浸暖水10分鐘

3.把雞蛋及糖座熱水打至杰身(打蛋器提起能夠畫出紋)

4.加B繼續打勻後加入C

5.加入已過篩D，打蛋器不用開，手動左右拌幾下，然後開機快速攪至冇粉粒，切記不要過度攪拌

7.將麵糊裝入擠袋

8.把麵糊倒入模內約9成滿
9.用170度焗焗7分鐘

*雞蛋要回溫用坐熱水打蛋才容易打法

* 座熱水打蛋大約用50度，水溫是用手摸到的熱度不會燙手的

[焗爐]

*如果用焗爐記得買硬身的紙杯仔，才能保持蛋糕形狀，用180度焗大約13-15分鐘

影片做法可以看這裡👇

https://youtu.be/_9W9cHCHc64

唧袋剪大約1.5cm，這樣會容易控制倒入麵糊的速度

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