天然斑斕綠色，用新鮮斑斕葉，配上椰漿，散發陣陣斑斕獨特香味，比用香精油天然得多
焗完出來，粉絲仔大叫綠茶蛋糕呀^^
大家都係綠色，佢冇錯喎～
大約用10-15片斑斕葉洗乾淨，剪碎，放入攪拌器加2-3湯匙水，打爛，用篩隔出汁液，放在玻璃樽等1小時，浸低深綠色是最濃汁液
食譜～
A
蛋白3隻
糖35g
他他粉1/4茶匙(或用檸檬汁1茶匙)
B.
蛋黃3隻
葡萄子油30g(或菜油)
C
椰漿30g
新鮮斑斕汁25g
D.
低粉70g(過篩）
做法
1.用熱水坐暖C
2.蛋白打到起泡，加他他粉，糖分3次落
3.打到起鈎
4.繼續用打蛋器將蛋黃打至淡黄，加油再打勻
5.先落一半C打勻
6.加一半低粉，不用開打蛋器，手動用不同方向拌勻(小心太耐會起筋)，再落另一半C打勻，再落另一半粉，手動拌勻後開機快速拌至冇粉粒(約5秒內）
7.將1/3蛋白均合，再倒入蛋白內fold匀
8.蹬幾下先入爐
9.160度焗27分鐘，180度焗3分鐘
10.倒扣灘凍甩模
**甩模方法**
我唔係用刀脫模，用手靚過用刀，首先係個邊開始，慢慢沿邊位輕手，邊襟邊推開個蛋糕，之後再推開底部，中間完成
*臨尾用180度焗乾，蛋糕面放第二日都冇濕
*隔去表面的斑斕汁，可用作其他用處，比如想做綠色效果時便是天然色素
用斑斕葉打汁
可以用刀背起模
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