相信好多小朋友都喜歡茄汁，所以我很喜歡煮這道家常小菜，因爲做法簡單又易煮，而且茄汁又好好送飯，無論大小朋友都一樣喜歡
首先煮這個茄汁雞扒，我覺得煎雞扒非常重要，怎樣煎到雞皮金黃色而又不怕過火、煎燶唔黐低.....當然仲要要懂得控制火候
我用緊呢個會自動恆溫既穫就非常幫到我手，因為佢自動恆唔怕過火，又唔燶，即是話煎耐咗都唔怕煎燶....係...冇錯...仲唔怕會黐低，因為這個Serafino Zani IHC穫會自動恆溫keep住230度，所以自自然然就煎到雞皮金黃色，我煎野最愛用佢
材料～
雞扒3塊
番茄3個(切件)
雜豆半碗
醃雞扒：
豉油2湯匙
生粉1茶匙
紹興酒、鹽、糖、各2茶匙
調味：
水半碗
茄汁2湯匙
味醂2湯匙
做法～
1.雞扒洗乾淨后用廚紙抹乾醃30分鐘
2.開大火預熱恆溫鑊2分鐘，然後落油，調教中火先煎雞皮至金黃色再反轉煎另一邊，用廚紙吸走多餘油
3.洗乾淨穫後，先落油、薑
4.再落番茄加小小鹽炒一下再放調味
5.先試味，如果酸甜度可以便把雞扒放上面加蓋煮3-4分鐘至番茄出水及軟身便可
6.最後放上雜豆拌勻可以上碟
酸酸甜甜好好味...話咁快就食咗半碗飯喇
多謝CLASSES安排今次既試用活動
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