香蕉戚風蛋糕

香蕉戚風蛋糕

好香既香蕉味呀😋😋😋😋😋😋

焗到成屋都香蕉味，每一啖蛋糕都有非常香濃嘅香蕉味，天然香蕉味蛋糕係特別唔同✌

用戚風蛋糕方法去做香蕉蛋糕，比用牛油做的長條形那個牛油蛋糕，戚風蛋糕比較冇咁油膩，蛋糕非常鬆軟有彈性，而且香蕉蓉能夠令蛋糕保持濕潤，比其他戚風蛋糕有唔同嘅滋味😄

7吋淺井戚風高身模

材料

A

蛋白 5個

檸檬汁1/2 或他他粉 1/4茶匙

糖  40g

B

蛋黃  5個

糖  20g

米糠油40g(或任何淡味菜油)   

熟香蕉一條半(約150g) 壓成蓉

C

低筋麵粉   100g

做法~

1.蛋白打到起泡，加他他粉，糖分2次

2.打到起鈎

3.繼續用打蛋器將蛋黃，糖打至淡黄

4.加油打鬆蛋黃

5.香蕉壓成蓉然後加入蛋黃糊一起打勻
*太早把香蕉會轉黑所以打好蛋黃糊才壓成蓉
6.加低筋麵粉再快手用打蛋器拌勻(太耐會起筋)

7.將1/3蛋白均合，再倒入蛋白內fold匀
8.高少少倒入焗盤後登2-3次(除去大氣泡)
*用牙籤在麵糊內打圈除氣泡

9.160度焗35分鐘(焗13分鐘可以界花)

10.倒扣灘凍甩模

*香蕉蓉可以壓成有一粒粒香蕉肉，蛋糕做出來較濕潤


香蕉要起黑色梅花點才夠香

做法~

1.蛋白打到起泡，加他他粉，糖分2次

2.打到起鈎

3.繼續用打蛋器將蛋黃，糖打至淡黄

4.加油打鬆蛋黃

5.香蕉壓成蓉然後加入蛋黃糊一起打勻
*太早把香蕉會轉黑所以打好蛋黃糊才壓成蓉
6.加低筋麵粉再快手用打蛋器拌勻(太耐會起筋)

7.將1/3蛋白均合，再倒入蛋白內fold匀
8.高少少倒入焗盤後登2-3次(除去大氣泡)

*用牙籤在麵糊內打圈除氣泡

9.160度焗35分鐘(焗13分鐘可以界花)

10.倒扣灘凍甩模

*如喜歡齊整，可以焗13分鐘拎出界花，其實界花的面，是戚風蛋糕的低部，所以我不會刻意去界花

 *戚風蛋糕一定要焗至表面裂開，中空模可使蛋糕受熱平均及升得更高，蛋糕體積鬆軟有彈性

可以用玻璃樽把蛋糕冇倒轉放涼

*倒扣可防止蛋糕回縮

香蕉肉比較濕潤，記得蛋糕完全攤凍才脫模

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

ig : mslovekitchen_211

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜