長長火腿芝士包@高溶點芝士

長長火腿芝士包

足足有35cm長，原本想寫特長😝，不過好似形容到女姓用品咁😂所以就咁叫算😎

好耐冇整咸包，焗起既火腿香味同沙律醬味香到不得了💥💥，就連聞慣麵包香既粉絲仔👦大叫🙌：好香呀👃，焗好要比我食下先😋

材料～

A

高筋粉 250g

水 160g

B

糖 20g

C

酵母 3g

D

鹽 3g 

E

牛油 15g

F

高溶點芝士 適量 (切粒)

火腿 適量

做法～

用水合法打麵團

1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團

2.冚濕布放25分鐘

(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)

3.放B打2分鐘再落C打2分鐘

4.落D材料打2分鐘

5.打至麵團光滑才放牛油，分3次加入打4分鐘

6.開始第一次發酵至兩倍大，夏天約50-60分鐘

7.排氣---搓圓---第一次造型(平均分為2份)

8.第二次發酵，約35-50分鐘
9.第二次造型

10.用190度焗15-18分鐘

*造型

把麵團擀成長形，兩邊平均用刮板界開，放入芝士及火腿粒，左右各一次摺入到尾，再除意放上少量火腿(只是裝飾上美觀一點)

然後做第二次發酵

Z形唧上沙律醬，放上風乾的蔥粒/紫菜碎及白芝麻
我用bb樽裝沙律醬

35cm長，足足有我的水波爐烤盤長度

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