米奇蝴蝶酥@米奇摺法 (**不須用打蛋器**)

蝴蝶酥

近新年，大家都想整返啲簡易糕招呼朋友‍‍‍又或者送禮，所以最近都收到pm問我，有冇啲簡單又容易，適合新手做嘅野可以分享一下，其實用急凍酥皮做都到好多野，花點心思去做，整比人一樣有心意架，一啲都唔失禮

我第一時間就諗到用急凍酥皮整嘢，雖然我有寫過自己搓酥皮，但如果分享簡單做法，當然用急凍酥皮方便

今次用酥皮做蝴蝶酥，其實仲可以做杏仁條、酥皮蛋撻、酥皮朱古力香蕉卷、酥皮腸仔、咖哩角、叉燒酥，總有一款可以隨時

口味可以改用

朱古力、抹茶、花生、杏仁粒、椰絲、芝麻

材料～

急冰凍酥皮一塊

黃糖 50g

黑芝麻20g

做法~

1.酥皮放15分鐘退冰，可以摺埋便可

*不要放室溫太久變軟身

2.放點低筋麵粉在酥皮底防粘

*摺完酥皮如太軟放回冰箱10分鐘才切

*酥皮溶解後表面有水份，可以粘着黃糖，如果太乾可以噴少量水才放糖

用匙羹壓實黃糖然後再噴水

3.用190度焗15分鐘，反轉再焗5分鐘，再放5分鐘才取出

*每個焗爐溫度不同

*因為有糖比較易焗燶，尤其係低部，焗到中途可反轉睇吓

我用這個牌子的急凍酥皮

可以用不同的黃糖，用沖繩黃糖也不錯

[米奇摺法]

1.每邊摺入1/4後，然後對摺

2. 平放在焗盆上，開口推出少少成Y形

3.然後再向外反開成W形，如散開可以噴水黏實

用190度焗15分鐘，反轉再焗5分鐘，再放5分鐘才取出

[蝴蝶酥摺法]

1.每邊摺入2次後，然後對摺

2.平勻切開18份

(先切去頭尾 ，然後切開2份，再平均切開8份)

3.平放在焗盆上，開口推出少少成Y形

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