自家製豆腐花 By Recolte

自家製豆腐花

任何電飯煲或能保溫的器皿就可以做到，只需保持85度以上，豆腐花便能凝固，期間不要搖晃器皿影響凝固

材料～

A

無糖豆漿 500ml

B

石膏粉 1/2茶匙

粟粉 1/2茶匙

飲用水 1湯匙

做法～

1.先把B材料拌勻

2.打豆漿煮滾

3.快手把B材料和滾的豆漿一齊衝入

4.加入熱水保持溫度，然後放上廚紙放倒汗水，(靜止)放30分鐘豆漿便形成豆腐花

*如果沒有電飯煲仔，用大電飯煲一樣可以做到，先準備一個小小的容器放豆漿，然後在電飯煲的鍋內放入熱水保溫便可以

只需保持85度以上，豆腐花便能凝固

喜歡可以加入任何糖漿，我在烘焙店找到黑糖漿，配上豆腐花食一樣美味

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

ig : mslovekitchen_211

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

簡易豆腐肉碎

簡易豆腐肉碎

真係好鍾意整呢味餸

快靚正又好送飯

幾分鐘就可以上枱

又有豆腐又有肉🦴

最緊要係粉絲仔話鐘意食

***豆腐有鈣 👍👍👍

材料~

豆腐 1𥖁

免治豬肉 300g

調味~

水 約半碗

蠔油 1湯匙

糖 1茶匙

生抽 1湯匙

麻油 少許

免治豬肉醃料：

鹽、糖、1/2茶匙

豉油、紹酒 1茶匙

芡汁：

生粉1茶匙＋水3-4湯匙

做法～

1.先落免治豬肉炒香煮至7成熟

(盡量放散煎香一邊再返𨍭另一面)

2.加入豆腐伴勻才放調味煮4-5分鐘

(加豆腐後要輕手易搞爛)

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

ig : mslovekitchen_211

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

紅衫魚滾蕃茄薯仔湯@滾湯

材料～

紅衫魚 4-6條

蕃茄 2-3個 

薯仔 1個

薑 3-4片

水1600ml

做法～

1.魚洗乾淨抹乾水

2.用另一個煲把水煲滾

3.先開火至鑊出煙，然後落油及薑

4.中慢火煎香魚兩邊金黃色

5.把煲滾的水倒入鑊內大火冚蓋煮10分鐘

6.放入番茄薯仔然後煲15分鐘

7.加鹽調味便可

*倒入滾水的時候不會即時轉白色，要加蓋煮10分鐘後就會變咗奶白色湯

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

IG mslovekitchen_211

日式豚肉鍋@簡易做法

日式豚肉鍋

係簡易版呀

首先大家睇唔睇到綠色果3片花花💚係咩？

唔駛用𠝹花器，簡易版梗係有咁簡單得咁簡單，仲慢慢𠝹花裝飾😉

答案在食譜內

有乜嘢快過一煲過煮，有肉又有菜，慳返啲時間又係方便我哋忙碌媽媽煮比一班小朋友食👪

材料～

豬肉片10片

盒裝豆腐 一大盒

合掌瓜 少許

娃娃菜 2棵

粟米粒 半碗

調味～
水 250ml

味醂 2湯匙

日本醬油 3湯匙

鰹魚醬汁 2湯匙

*以上調味在日式超市可以找到

*冇以上調味料我亦試過放一粒濃湯寶都可以

做法～

1.先放上250ml水煮滾

2.放入調味，先放菜之後放豆腐再逐片放上豬肉片，最後放合掌瓜花花

3.蓋上中火煮2分鐘後細火煮6分鐘

4.最後加粟米粒煮2分鐘便完成

                                     [合掌瓜花花]

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

IG mslovekitchen_211

香煎魚柳@簡易做法 (**最簡單伴沙律醬食**)

簡易香煎魚柳

唔駛太複雜，就可以煎出香脆魚柳，簡單伴沙律醬食，好食到粉絲仔話可以加入去我10大小朋友喜愛餸菜

簡單快捷餸菜一定心得忙碌媽媽們喜愛，不過我就係同粉絲仔睇功課、溫默書，冇時間係廚房攪咁耐，而用最簡單方法去完成晚飯既媽媽

材料～

急凍魚柳 2大條

生粉 適量

鹽 半茶匙

胡椒粉 少許

*粉絲仔接受到，如小朋友可以不加

做法～

1.魚柳解凍後洗淨抺乾水份，切件

2.放鹽醃15分鐘

3.每件魚塊粘上生粉

4.中細火先煎魚皮，煎至金黃色反轉煎另一邊便可

*最簡單可以伴沙律醬食

或用蒜蓉加牛油煮成汁淋上面亦可

*我用有皮加拿大急凍鰈魚柳 

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

IG mslovekitchen_211

粒粒朱古力排包@ 底溫發酵

粒粒朱古力排包

雖然我出過好多唔同既排包食譜，但對上一次已經有好幾個月冇早排包喇

不如就做粉絲仔最喜歡既朱古力味，加埋朱古力粒入去，佢見到一定開心，無計，小朋友對朱古力既喜愛同大人一樣，食左心情舒暢😆😆

8吋方模

材料～

A

高筋麵粉 250g

水 160-170g

朱古力粉15g

糖 20g

酵母 3g

B

鹽 3g

C

牛油 20g
D
入爐朱古力粒 40g
E
杏仁碎 少許

*杏仁碎我是用杏仁片弄碎的




做法～

1.A材料放入機內打勻

(水要分開放，先放2/3之後1/3慢慢加入去)

2.打至麵團成團(大約3-4分鐘)才加鹽打2分鐘，之後牛油分3次加入，每次打1分鐘

*麵團打好後低溫發酵

3..噴油入盒/袋，放雪櫃普通格底溫發酵16小時以上，不要超過72小時

4..把麵團拿出來回溫45-60分鐘，視乎天氣(冬天需時較長)

5..排氣，平均分為8份每份約，滾圓，休息15分鐘

6.(造型)第2次發酵50-90分鐘

7.第2次發酵後，入爐前噴水然後放上杏仁碎

8.用180度焗15分鐘

低温發酵過程~

打好麵團 --》放雪櫃第一次發酵(最少雪17小時) --》

室溫回温 --》排氣 --》分割 ---》滾圓 ---》鬆弛 ---》

造型 ---》第二次發酵 ---》入爐焗 ---》

**放雪櫃第一次發酵

(放入透明食物袋/盒，要預留空位比麵團發大，雪最少17小時)

**室溫回温

(約30-60分鐘，夏天半小時都已經回温，冬天要1小時)

**鬆弛

(比麵團休息15-20分鐘)

**第二次發酵

(50-80分鐘至二倍大)

                                                     [排包造型]

擀平，封口，搓成長條形狀，頭尾搓尖

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page
👇👇👇

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

ig : mslovekitchen_211

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

懷舊紅豆燒餅@簡易做法 [紅豆蓉做法]

紅豆燒餅

紅豆燒餅個皮做法簡單到你唔信

0難道、2個步驟超易便做到

唔想煮紅豆蓉？買現成就可以

鍾意食佢因為佢夠煙韌QQ

加入木薯粉感覺更加煙煙韌韌及又軟又綿

份量6個

材料～

紅豆蓉 90g

如果不想自己做紅豆蓉可以去紅陪店買即食

A

糖 20g

淡味油 1湯匙(我用米糠油)

水 80g

B

糯米粉 80g

木薯粉 10g

紅豆做法在此

自家製粒粒紅豆蓉@少甜版

做法～

1.紅豆蓉分為15g搓圓一份備用

2.把A材料煮滾，快手到入B材料中

3.先用刮刀伴勻成團

4.然後用手搓至滑身

5.分為30g一份包上紅豆蓉把麵團壓扁

6.掃油在煎pan上

7.細火煎至金黃色(大約1分至分半鐘)

8.反轉另一邊煎至微徴脹起及金黃色便可(大約1分鐘)

*每家爐火不同自行調節時間

紅豆蓉分為15g搓圓一份備用

6.掃油在煎pan上

7.細火煎至金黃色(大約1分至分半鐘)

8.反轉另一邊煎至微徴脹起及金黃色便可(大約1分鐘)

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

Follow and Subscribe 

🏻讚好及追踪專頁🏻

Facebook Fans Page:

M’s Kitchen 親子入廚小天地

https://www.facebook.com/mskitchen.12/

所有文字食譜

Blog:

https://mslovekitchen.blogspot.com

💬💬💬💬💬

IG：mslovekitchen_211

訂閱影片頻道

YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCMuPYElt58d9g3mjDTa_gEA

💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜