港式紙杯蛋糕 (2.0做法) @黃糖打蛋白/不用分開打蛋黃/蛋白

港式紙杯蛋糕

💜不用分開打蛋黃/蛋白

💙打好蛋白直接加其他材料

💚用黃糖打蛋白

💛比用白糖好一點

紙杯蛋糕之前已寫過，今次做法唔同，不用分開打蛋白及蛋黃糊，比之前少了一點步驟，所以改為2.0做法，用這個方法做出來蛋糕一樣鬆軟。有時間下次會整吓海綿蛋糕呀

材料~

A

蛋白 2個

他他粉 1/8茶匙 (或用檸檬汁1/4茶匙)

黃糖 25g

B

蛋黃 2個

C

低筋麵粉 40g

粟粉 3g

D

牛奶 20g

米糠油 15g

E

雲呢拿油 小許*隨個人喜好

1.蛋白打至起泡加入他他粉

2.直至蛋白變得細密分兩次加入黃糖

3.打至起鈎

4.分2次加入蛋黃 (拆走打蛋器手動攪勻)

5.分兩次加入C (用刮刀輕手摺疊方式拌勻)

6.然後加入D 

7.最後加入E

8.模內放牛油紙

9.加一杯水放入焗爐一齊焗

10.先用110度焗20分鐘，然後140度10分鐘，最後160度5分鐘

11.出爐後除去模具放平至涼(防止蛋糕面凹入)

影片做法可以看這裡👇

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