戚風蛋糕充滿彈性,蛋糕組織非常鬆軟又輕盈
如果你鐘意食戚風蛋糕,又愛一次過品嚐唔同味道,呢個迷彩戚風一定満足到你
至於我....就被迷彩既不規則花紋迷倒了。這個蛋糕最神秘是,每次切開入面都有不同既圖案
6吋戚風模
A.
蛋白 3隻
糖 30g
他他粉1/4茶匙(或用檸檬汁1茶匙)
B.
原味:
蛋黃1隻
糖5g
葡萄子油/菜油 10g
牛奶 15g
雲呢拿油 少許(可不加)
低筋麵粉 25g
C.
抹茶味:
蛋黃1隻
糖5g
葡萄子油/菜油 10g
牛奶 15g
低筋麵粉 22g
抹茶粉 4g
D.
朱古力味:
蛋黃1隻
糖5g
葡萄子油/菜油 10g
牛奶 15g
低筋麵粉 22g
朱古力粉 4g
戚風詳細步驟做法在此
做法
1.蛋黃糊要分3份,與糖打勻,加入菜油拌勻,再加入奶拌勻
蛋黃糊分別放入粉類輕手拌勻
蛋白打到起泡,加他他粉,糖分2次落
打到企身(乾性發泡)
分3份放入各麵糊內,切拌手法拌勻
160度30分鐘,最後180度焗5分鐘
出爐後蹬幾下倒扣放涼才脫模
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