史路比卡通中式包@鮮奶饅頭--天然色素

史路比卡通中式包@鮮奶饅頭

間中我會做卡通饅頭比粉絲仔食，不過真係要有時間才可以做，因為都好花時間同心機，不過做完後見到一個個非常可愛的卡通饅頭，花心機做都值得

我盡量會用天然色素去做包，除非朋友要求特別款式要用到食用色素，比自己食及小朋友食，當然天然粉食得安心

材料：

A

酵母1茶匙

溫水1湯匙

B

中筋麵粉250

泡打粉1/2茶匙

C

砂糖25g

D

牛奶130-140g

E

菜油5g

做法~

1.用溫水拌至酵母溶解

2.B過篩，加入C拌勻

3加酵母水及先加2/3牛奶打至粉吸收奶後，之後才逐少加奶，直至麵團吸入所有奶，繼續打4分鐘直至光滑

4.分3-4次加入菜油，打到麵糰光滑（蒸出黎先會皮滑）

5.取大約每份10-20g麵團做其他顏色

6.主麵團平均分為35g一份

7.擀平，平滑面向下，包入饀，收口向下，開始造型(眼耳口鼻頭髪)

8.放在牛油紙或不粘布上

9.水波爐100度蒸10分鐘（明火用蒸籠，蒸15分鐘，熄火開少少蓋等3分鐘才開蓋

*在造型時麵團已經有足夠時間發酵

粉類過篩

用溫水拌至酵母溶解

麵團打好後直接溝色

黃色--黃姜粉,啡色--朱古力粉,紅色--紅麴粉,綠色--抹茶粉,黑色--竹炭粉

如果做史路比及其各色人物只需用黑色、啡色、黃色

主麵團平均分為36g一份

擀平，平滑面向下，包入饀

中秋節做多了綠豆蓉，所以可以順便加入餡料

收口向下

把之前溝到的顏色麵團用來造型，記得搓細及幼，出來的效果才細緻

做了一個貓貓

之前做了這個鬆弛熊

之前最滿意就是這個kitty鮮奶饅頭^^

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