火龍果慕絲凍餅 @免焗蛋糕

火龍果慕絲蛋糕

紅肉火龍果不但健康，用來做蛋糕可以利用他的天然色素，做出來的蛋糕不但顏色吸引，還可以抗氧化，火龍果還有水溶性膳食纖維.....味道還非常清甜

每次買嘅火龍果甜度可能都唔一樣，所以做這個慕絲蛋糕，記得自己調節甜度呀

份量：6吋甩底模

餅底～

Oreo朱古力餅

(剛好3包9塊)

牛油溶液32g

慕絲～

A

魚膠粉/片20g

熱水50g

糖20g

B

火龍果肉250g

煉奶60g

C

淡忌廉200g

D

火龍果切粒適量

鏡面~

魚膠粉/片5g

熱水70g

糖20g

火龍果蓉20g

做法～

餅底:

1.餅用機打碎，加入牛油溶液拌勻，放入模用匙壓實及壓平，放雪櫃半小時

(邊位可用小匙壓齊整或直接用手指壓實)

慕絲：

2.把A材料拌勻

3.把火龍果打成蓉加入煉奶、oreo中間一陣餡拌勻

4.再拌入魚膠糖水

(約火龍果本身唔太甜，可以加煉奶)

5.淡忌廉打至企身，然後拌入火龍果配料內

6.先倒一半在餅底上，然後放火龍果粒，再倒入另一半

7.放入雪櫃雪3小時

淡忌廉打至企身

然後拌入火龍果配料內

先倒一半在餅底上，然後放火龍果粒，再倒入另一半
放入雪櫃雪3小時

鏡面：

8.把魚膠粉/片、糖及熱水拌勻加入火龍果蓉

9.倒入已雪硬的慕絲上

10再放1-2小時

用風筒圍邊除30秒或用熱毛巾圍邊，之後才脫模

如果要切靚蛋糕，記得用熱水浸刀才切，每次刀完都要用紙巾抹乾淨把刀，再浸熱水才切第二

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