檸蜜牛油蛋糕@楓糖青檸磅蛋糕

檸蜜蛋糕@楓糖青檸檬磅蛋糕

秋天來了，天氣乾燥，蛋糕也要轉轉口味，不如來一點蜜糖，把牛油蛋糕加入楓糖漿，每一囗都能食到滋潤的感覺

我今次做這個蛋糕入面鬆軟而濕潤，加入了檸味帶出酸酸的味道，可以減少油膩感，可以食多幾件^^

材料～

A

牛油 100g (室溫軟化）

糖 40g

B

蛋 2個 (打散)

C

低筋麵粉 100g
泡打粉 4g
D

牛奶10g
楓糖漿40g可以改用蜜糖
泰國青檸檬汁 2個約20g

做法～

1.蛋從雪櫃拿出用暖水浸10分鐘，變成室溫蛋

2.糖分3次加入牛油慢慢打勻

3.逐少分5-6次慢慢加入蛋液

(每次要打至吸收蛋液才加第二次)

4.篩入粉類繼續用打蛋器打

(先不開機略拌勻，之後才開機最慢速，快打3-5秒，再用刮刀拌勻餘下粉)

5.加入D拌勻

6.倒入模後然後輕敲兩下取去氣泡

7.用170度焗40分鐘，焗到10分鐘取出，用刀中間𠝹一刀然後再焗至金黃色

*用牙籤插入中間測試蛋糕是否已焗熟

糖分3次加入牛油慢慢打勻

逐少分5-6次慢慢加入蛋液

**(每次要打至吸收蛋液才加第二次)

篩入粉類繼續用打蛋器打

(先不開機略拌勻，之後才開機最慢速，快打3-5秒，再用刮刀拌勻餘下粉)
*過度攪拌麵粉起筋影響蛋糕鬆軟

加入D拌勻可以試味，因為青檸味每個不同，約喜歡酸味多點可以加多一個，

倒入模後然後輕敲兩下取去氣泡

楓糖漿升糖指數慢，又有獨特味道，我喜歡用來做包及蛋糕，平時沖水比粉絲仔或者拌乳酪、麥皮、pancake又得，記得睇係咪100% 楓糖，最好搵made in Canada ，再好可以選organic

用170度焗40分鐘，焗到10分鐘取出，用刀中間𠝹一刀然後再焗至金黃色

長方模內闊8WX20LX6H cm

我用這個在大阪買的不粘模，唔駛做多樣，焗完可以脫模好方便

若是用其他模，先掃油再灑上低筋麵粉，用作防止粘著蛋糕

我最愛分享，切開一件件後，入袋送比朋友們食，包裝後感覺很不同，可以同街上賣十幾元一件差不多> <

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