卡通湯圓麵包超人湯圓鬆池熊湯圓@天然色素--自家製芝麻餡

麵包超人湯圓鬆池熊湯圓

每逢過節做冬或者中秋就會諗起食湯圓，團團圓圓。

今日正正是中秋節，所以有時間就做下卡通湯圓氹下粉絲仔開心，做卡通湯圓最花心機同時間，細節位多，好似做手工藝咁，今次整14粒都做左差不多兩個鐘呀...

所以盡量係顏色方面，最好揀用差唔多顏色就可以做到兩款卡通湯圓，最重要係用天然色素呀^^

份量約10-20粒

材料～

芝麻饀～

芝麻粉60g＋糖粉25g＋無鹽牛油30g(室溫）拌勻後，平均分5-7g一粒，放冰箱雪硬

湯圓皮～

皮用10g一粒約14粒

材料～

糯米粉100g

水70-75g

*不同牌子糯米粉吸水量唔同，如果太黏手可以加少許糯米粉搓

顏色有～

[天然色素]

朱古力粉

紅麴粉

黃姜粉

竹炭粉

做法～

1.所有材料略搓，抽起13gx2搓實壓偏，放滾水煮至浮面（做種）

2.然後放回粉中搓成團

3.分為2份大粉團、4份細粉團

[2份大粉團] (鬆弛熊80g/麵包超人70g)

鬆弛熊---加入朱古力粉3g

麵包超人---只加丁少朱古力粉略上色便可

[4份細粉團]

分別加入---紅麴粉做麵包超人面珠

加入---黃姜粉做鬆弛熊耳仔

加入---竹炭粉做眼、鼻，各自搓勻

4.休息15分鐘可以包饀做型

細份的份量需要少少便足夠，如圖

還有其他卡通造型湯圓在此

卡通湯圓@三眼仔/細菌超人/熊貓---芝麻餡

把已冰硬的芝麻餡包起

*小心手指粘到芝麻餡，再包皮會整花湯圓皮

先做面珠，搓出1大2小，要平均

然後用手按扁

用少許水粘上湯圓上

啡色係用鬆弛熊朱古力皮做眼眉、眼、口

到鬆馳熊~

用深色朱古力皮包上芝麻餡

搓2粒一樣大的做耳仔

然後再放上兩粒細黃色，搓圓放上去之後才壓扁

步驟係全部做耳仔然後再做中間白色鼻，最後再做黑色部份，這樣才不會把手指粘到其他顏色

做好後直接煮或放冰箱雪硬保存

*記得要用密實盒保存，否則湯圓會抽乾水份，不能吃> <

來一張入面充滿芝麻餡的相片

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