自家蒸腸粉@ 蝦腸/蝦米腸

自家蒸腸粉 蝦腸/蝦米腸

份量約8-10條 粉漿厚薄會有不同

材料～

A

木薯粉80g

粘米粉110g

水450g

鹽少許

油4g

B

蝦約20隻

(可以用新鮮/急凍)

韮黃 適量

做法～

1.把A材料拌勻

2.掃油在蒸盤上蒸3分鐘

3.加粉漿蒸3分鐘

4.放蝦、韮黃卷起(膠刮掃油防粘)

5.全部卷好後，再蒸6分鐘

6.淋上甜豉油及麻油/辣椒油

甜豉油做法～

水 50g

豉油 40g

糖 10g

老抽 10g

麻油少許

把材料全部煮滾便可

把材料拌勻

掃油在蒸盤上蒸3分鐘

加粉漿蒸3分鐘

才放蝦、韮黃

用膠刮卷起(膠刮掃油防粘)
卷好後，再蒸6分鐘

蝦米、蔥做法一樣，或者可以在放粉漿時一齊加入才蒸，這樣做，可以不用卷起後再蒸多一次

煮完甜豉油，淋上腸粉一齊食

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