乳酪冬甩/甜甜圈@免炸

免炸乳酪冬甩/甜甜圈


迷你冬甩一口一個，再加上七彩繽紛嘅裝飾，最啱開party，大人小朋友見到都好開心

用乳酪做出嚟嘅冬甩非常鬆軟，加上朱古力同裝飾，味道剛剛好

份量約35個迷你冬甩(5cm）

材料~

A

乳酪 60g

雞蛋 1個

牛奶 130g

糖 60g

B

牛油溶液 20g

菜油 30g

C

低筋麵粉 180g

泡打粉 6g

做法~

1.用刮刀把A拌至糖溶解

2.放入B拌勻

3.分2次加入已過篩C材料

4.輕手拌至冇粉粒

5.放入唧袋然後嘅入冬甩模

6.170度焗13分鐘

*加入粉類後不要過度攪拌，起筋會影響鬆軟度

*唧入冬甩模時要留意速度，慢慢兜一圈，唧入麵糊的厚度，會影響焗出來的冬甩肥瘦

把朱古力咗熱水或入微波爐溶解後，粘在冬甩上，冬天要快手，要逐個沾上朱古力後，便要把裝飾放上，否則朱古力乾了便不能沾上裝飾

今次用了兩個顏色，士多碑梨味及朱古力

*朱古力不能碰上水，否則不能溶解

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燉肉汁 By Recoltge

燉肉汁

我間中會燉肉汁比粉絲仔飲，尤其是病完冇胃口食飯，可以飲多幾次

還記得係萬零換呢個小飯煲，初時係因為佢細細個，方便煮一人午餐比粉絲仔食，到宜家返小學係學校食飯，呢個小飯煲仲會經常用，每日晚飯都有用，係時間長d要煮45分鐘，因為佢用水燉煮飯，所以比較慢，不過佢個慢煮都幾方便我燉肉汁、煮紅豆及糖水...所以用佢頻率都好高

材料～

黑毛豬𦟌 200g

做法～

1.豬𦟌洗淨切片

2.先放水在電飯煲內，再倒轉放小焗碗

3.把豬𦟌放邊位及碗上

4.按slow2小時再加多半小時，共2.5小時

5.燉完先取走豬肉

6.打開焗碗，所有肉汁已在碗內

7.放涼少許便可直接飲

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日式味醂煎豬扒

日式味醂煎豬扒

材料～

豬扒3-4塊

燈籠椒各1/3個

醃料～

油 1/2茶匙

生抽 2茶匙

糖  1/2茶匙

鹽  1/2茶匙

調味～

味醂 1湯匙

生抽 1/2湯匙

生粉 1/2湯匙

水 半碗

做法～

1.豬扒洗淨用刀背拍鬆加醃料醃半小時

2.燈籠椒洗淨切件

3.煎香豬扒切條備用

4.落少許油炒燈籠椒再放回豬扒條炒

5.把調味倒入炒至收汁

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乳酪朱古力麵包條@水合法 By Bosch M5 & 東芝水波爐

乳酪朱古力麵包條

未到聖誕就到聖誕️☃️

見商場都開始有聖誕裝飾，有樣學樣加點聖誕裝飾(其實隨手放上去影相)，麵包上既麵粉又好似雪花，出黎效果又幾有聖誕氣氛

材料～

A

高筋粉250g

乳酪80g

凍水120-130g

B

朱古力粉20g

C

糖15 g

酵母3g

鹽3g

E

牛油25g

F

入爐朱古力粒40g

做法～

用水合法打麵團

1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團

2.冚濕布放25分鐘

(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)

3.放B及C各打2分鐘

4.落酵母打2分鐘，再落鹽打2分鐘

5.打至麵團光滑才分3次加入牛油打4分鐘，再落朱古力粒打1分鐘

6.開始第一次發酵至兩倍大(約1小時)，夏天約40分鐘

7.排氣，平均分為4份搓圓，冚濕布放15分鐘，造型(擀長形卷起)

8.第二次發酵至2倍大9成滿，約40-50分鐘

9.入爐前灑上高筋麵粉，界上花紋

10.用190度焗15分鐘

*我家是水波爐爐溫

每家焗爐溫度有別，要自行調整

入爐前灑上高筋麵粉，界上花紋

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洋蔥薯仔炆雞翼

洋蔥薯仔炆雞翼


材料～

雞翼 10-12隻

洋蔥 1個

薯仔  1個

雞翼醃料~

生抽 1湯匙

糖 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

薑粉 1/2茶匙

調味~

蠔油 1湯匙

糖 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

水  500ml (視乎水份可加減)

做法～

1.雞翼洗淨，抹乾水份用醃料醃半小時

2.洋蔥及薯仔切件備用

3.先炒香洋蔥，後加薯仔炒

4.之後放入雞翼，先略煎香雞翼面，再兜勻

5.加入調味冚蓋中火煮18分鐘

6.最後2-3分鐘開蓋炒至收汁

*或用生粉水埋芡

生粉1湯匙水2湯匙

*視乎水份，生粉水可加減

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醬燒燕麥雞肉棒

醬燒燕麥雞肉棒

平時有做大阪燒/小丸子，其實大阪燒/小丸子醬可以用作其他食物，譬如大阪燒醬可以用來做日式炒麵，今次用呢兩款醬做雞肉棒，可以代替照燒醬，出嚟一樣好味

材料～

雞扒 一塊

燕麥 1湯匙

調味～

麻油 1茶匙

生抽 1茶匙

鹽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

胡椒粉 少許

做法～

1.雞扒去皮用攪拌器打碎

2.落調味及燕麥，同一方向拌至有粘性

3.雙手沾上麻油

4.取出適量肉碎，雙手來回拍打肉碎，把空氣排出

5.然後搓長條形放入竹籤

6.用200度焗28-30分鐘

7.開爐掃上大阪燒醬/小丸子醬，再放2分鐘

8.灑上海苔碎便可

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開胃咕嚕魚塊

咕嚕魚塊

酸酸甜甜拌飯一流，無論大人小朋友都非常喜歡嘅一道菜，無論用排骨或者魚柳都一樣好味

材料～

急凍魚柳 2條

燈籠椒各半個(我只用紅椒)

菠蘿 適量

蛋一個

生粉 適量

調味：胡椒、鹽少許

咕嚕汁材料~

番茄醬 3湯匙

檸檬汁 1湯匙

糖 2湯匙

水 4湯匙

做法～

1.把魚柳解凍，洗淨切件隔去水份

2.放調味醃15分鐘

3.先放生粉拌勻魚柳

4.每件沾上蛋液再沾上生粉

5.落適量油半煎炸至金黃色備用

6.用少許油炒紅椒，再落菠蘿及咕嚕汁煮至滾

7.熄火加入魚柳拌勻便可

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玉子豆腐蒸蛋

玉子豆腐蒸蛋

玉子豆腐蒸蛋

蒸水蛋千變萬化，加上送飯一流，有時諗唔到煮咩餸，蒸一碟水蛋再配其他材料，都係一個唔錯嘅選擇

材料～

玉子豆腐 1條

雞蛋 2個

水 180ml

蔥 適量

做法～

1.玉子豆腐連膠袋切開才取出

2.然後切片放在碟上

3.雞蛋加水及鹽打勻

4.過篩除去氣泡

5.加入蔥粒

6.包上微波爐保鮮紙或錫紙蒸15至18分鐘

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楓糖鬆軟排包@水合法 By Bosch M5 & 東芝水波爐(排包造型圖)

楓糖鬆軟排包

係我Facebook 粉絲專頁出左個10大港式麵包，發現好耐無整排包，今日整返排排包，準備呢兩日早餐

之前做過唔同口味既排包，今次用楓糖漿做，一樣鬆軟，味道甜甜地，小朋友就鐘意食

8吋方模

材料～

A

高筋麵粉 250g
楓糖漿 40g

水 120-130g

B

糖 15g

C

酵母 3g

D

鹽 3g

E

牛油 20g

做法～

用水合法打麵團

1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團

2.冚濕布放25分鐘

(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)

3.放B及C各打2分鐘

4.落酵母打2分鐘，再落鹽打2分鐘

5.打至麵團光滑才分3次加入牛油打4分鐘

6.開始第一次發酵至兩倍大(約1小時)，夏天約40分鐘

7.排氣，平均分為8份搓圓，冚濕布放15分鐘，造型

8.第二次發酵至2倍大9成滿，約40-50分鐘

9.用190度焗15分鐘

*我家是水波爐爐溫

每家焗爐溫度有別，要自行調整

*排包造型

*沒有掃蛋液

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