乳酪朱古力麵包條@水合法 By Bosch M5 & 東芝水波爐

乳酪朱古力麵包條

未到聖誕就到聖誕️☃️

見商場都開始有聖誕裝飾，有樣學樣加點聖誕裝飾(其實隨手放上去影相)，麵包上既麵粉又好似雪花，出黎效果又幾有聖誕氣氛

材料～

A

高筋粉250g

乳酪80g

凍水120-130g

B

朱古力粉20g

C

糖15 g

酵母3g

鹽3g

E

牛油25g

F

入爐朱古力粒40g

做法～

用水合法打麵團

1.將A打3分鐘成凹凸不平的濕麵團

2.冚濕布放25分鐘

(約20分鐘攞起都能拉出薄膜)

3.放B及C各打2分鐘

4.落酵母打2分鐘，再落鹽打2分鐘

5.打至麵團光滑才分3次加入牛油打4分鐘，再落朱古力粒打1分鐘

6.開始第一次發酵至兩倍大(約1小時)，夏天約40分鐘

7.排氣，平均分為4份搓圓，冚濕布放15分鐘，造型(擀長形卷起)

8.第二次發酵至2倍大9成滿，約40-50分鐘

9.入爐前灑上高筋麵粉，界上花紋

10.用190度焗15分鐘

*我家是水波爐爐溫

每家焗爐溫度有別，要自行調整

入爐前灑上高筋麵粉，界上花紋

想睇我最新分享，可以去我Facebook Fans Page

M's Kitchen 親子入廚小天地

仲要記得Like先可以keep住睇到我每一個post呀～

ig mslovekitchen_211