粒粒香脆合桃酥@牛油版 (**不須用打蛋器**)

粒粒香脆合桃酥



屋企有好多果仁，每日食少少果仁對身體有好處，粉絲仔唔鍾意食合桃，所以我張合桃打碎，然後放入去做合桃酥，佢見到餅上面有粒合桃，拎走唔食，只係食個餅。其實佢不知不覺食咗都唔知，哈哈

出面街買的通常用豬油或者棕櫚油，口感會較鬆化，用牛油比較似曲奇，或者可以用無水牛油去整，比牛油較鬆脆的

約13-14粒每粒10g

材料～

A

低筋粉 50g

牛油 30g

B

泡打粉 1/4茶匙

黃糖 15g

蛋黃 1個

合桃 40g

做法～

1.合桃入袋敲成碎

2.把凍牛油切粒，加入低筋粉快手搓成沙粒

(避免牛油溶化)

3.加入B材料搓成團

4.雪櫃普通格半小時

5.分為每10g一粒，先搓圓後壓扁

6.用細掃/手指掃上蛋液然後放上合桃裝飾

7.用180度焗10-13分鐘（金黃便可）

*今次我沒有掃蛋液，掃蛋液只是外觀問題，不影響味道

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