粒粒香脆杏仁酥@牛油版

粒粒香脆杏仁酥

做曲奇每次起碼要用100g以上牛油，雖然好味，但都覺得幾肥吓，所以我都係間中先至做。

呢款杏仁酥唔需要用太多牛油，入口鬆脆又食到一粒粒果仁，(我鍾意食到粗粒果仁)間中隔住整呢個餅仔食吓都幾好架

約13-14粒每粒10g

材料～

A

低筋粉 50g

牛油 30g

B

泡打粉 1/4茶匙

黃糖 15g

蛋黃 1個

杏仁 40g

做法～

1.杏仁入袋敲成碎

2.把凍牛油切粒，加入低筋粉快手搓成沙粒

(避免牛油溶化)

3.加入B材料搓成團

4.雪櫃普通格半小時

5.分為每10g一粒，先搓圓後壓扁

6.用細掃/手指掃上蛋液然後放上杏仁裝飾

7.用180度焗10-13分鐘（金黃便可）

*今次我沒有掃蛋液，掃蛋液只是外觀問題，不影響味道

                                             影片做法可以看這裡👇
                                   https://youtu.be/bcrSLjIeTSU

果仁打到粗或幼亦可，我自己喜歡較粗粒，入口可以食到一粒粒果仁。

                                            先搓圓後壓扁

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