免揉雙色花球包 (**二個花球做型方法**) @免揉麵包

免揉雙色花球包

~~免搓第八回~~

平時要做雙色麵包，要分開打麵團，無論用手搓或用機打，分兩次做時間更長。今次用免搓方法，除咗簡單又快，做出嚟嘅效果一樣滿意

造型免搓麵包，麵團唔可以太多水份同太黏手，出嚟效果唔明顯，所以今次呢個麵團唔黏手，我試過隔日食一樣又鬆又軟

呢個麵團唔會好黏手，好易handle

材料～

[原味]

A

高筋粉125g

水50

楓糖漿10g

雞蛋 半個

三溫糖/黃糖5g

酵母1/4茶匙

B

鹽 1/4茶匙約

牛油 12g  *室溫放軟

[朱古力味]

A

高筋粉125g

朱古力粉 1湯匙 7g

水55

楓糖漿10g

雞蛋 半個

三溫糖/黃糖5g

酵母1/4茶匙

B

鹽 1/4茶匙

牛油 12g  *室溫放軟

做法～

1.把麵團所有A材料拌勻至冇粉後 *2份做

2.冚保鮮紙放15分鐘

3.各加入鹽攪拌 軟牛油攪拌

4.再發酵50-60分鐘 *此為夏天時間視乎天氣

5.用刮刀及高筋粉輔助把麵團取出

6.各分為8份  *4份做一款做型

                                        影片做法可以看這裡👇
                                https://youtu.be/MdMpXIzC3Ws

[第一款]

雙色各擀長大小一樣

曡起再擀長

𠝹2刀用辮子方法扭

頭尾包實放入紙托

[第二款]

雙色各搓成長條形

頭位先黏實再扭轉

頭尾包實放入紙托

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