這個小花模蒸30分鐘
即磨芝麻糕
黑芝麻營養豐富又高鈣，我會間中用黑芝麻做其他嘢
佢用途好多，可以做麵包、蛋糕、曲奇餅、豆漿、湯圓、芝麻糊..
今次做這個爽口版本，因為唔使用木薯粉糯米粉，
爽口版
黑芝麻 100g
白芝麻 半茶匙
馬蹄粉 120g
粘米粉 24g
水 600g *分300g/200g/100g用
冰糖 140g
芝麻油 1湯匙
水分
100打芝麻做芝麻醬300⋯⋯260
200煮冰糖—-280
300拌粉做100+糖水200
芝麻加糖水拌勻
再加入粉漿粉漿
*攪拌3分鐘才入盆蒸
做法
1.芝麻白鑊炒香 *見到白芝麻金黃色便可以
2.冰糖用200g水細火煮溶，放涼備用
3.黑芝麻加水份其中300g用攪拌機高速攪至幼滑，隔渣
(7度打2分鐘）
4. 將放涼糖水及100g與粉類拌勻至冇粉粒，再過篩2次(因
5. 芝麻漿，與粉漿拌勻2分鐘 *馬蹄粉要時間吸收水份
*除個人喜歡加芝麻油
6.模具掃油
逐層蒸：
(要平均分一層層，每層約2cm厚，每次要用同一份量倒入模內)
7.大火蒸四分鐘(水波蒸4.5分鐘)
8.加最後一層蒸25分鐘(水波蒸35分鐘)
整盆蒸：
蒸45分鐘 *視乎厚薄
小花我蒸30分鐘
https://youtu.be/X-cSXIisHOI
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