免揉蒜蓉千層手撕包 (**外脆內軟**) @免揉麵包

免揉蒜蓉千層手撕包

免搓第七回

好香蒜蓉味呀，有冇蒜蓉包fans???

一層層千層不單止靚，外脆內軟。邊脆入面有軟綿綿又香牛油蒜蓉味，仲可以一片片撕出嚟食架

今次呢個麵團唔會好黏手，好易handle

材料～

A

高筋粉 250g

水 110g

雞蛋 一個 

三溫糖/黃糖 10g

酵母 1/2茶匙

B

鹽 2/3茶匙約3g 

牛油 25g  *室溫放軟

蒜蓉牛油餡～

蒜蓉 15g

牛油 30 *室溫放軟

鹽1/2茶匙

做法～

1.把麵團所有A材料拌勻至冇粉後

2.冚保鮮紙放15分鐘

3.加入鹽攪拌 軟牛油攪拌

4.再發酵50-60分鐘 *此為夏天時間視乎天氣

5.用刮刀及高筋粉輔助把麵團取出

6.擀成長方形 *焗盆3.5倍闊

7.抹上蒜蓉牛油餡

8.直切4份，然後疊起

9.再平均切8份

10.疊起切口向上放入焗盆內

11.第2次發酵50分鐘

12.170度焗40分鐘 

13.取出放架上放涼  

                                         影片做法可以看這裡👇

                                 https://youtu.be/QHKi6LJkUHQ