香脆芝麻餅 [中式芝麻餅]

 

香脆芝麻餅

實在太 太 太 香又太脆，真係會食到停唔到口

我最鍾意做細細個餅仔，可以一次過食3-4個

中式餅店見到芝麻餅係用白芝麻。因為我最近講過要食多少少黑芝麻，所以就整呢個黑芝麻餅，用白芝麻、黑芝麻一樣咁好食，我仲加左少少椰絲增添香味，更加好食呀

材料～

A

黑芝麻 45g(炒/焗香)

椰絲 10g

B

底筋麵粉100g

黃糖/白糖 35g

泡打粉1/4茶匙

C

牛油溶液 20g

蛋黃20g *約一個

水10g-12g *視乎麵粉吸水

麻油 1茶匙

做法～

1.芝麻用160度焗6-8分鐘至微黃

2.把B及C材料分別拌勻

3.混合搓成團 *加入一半芝麻拌勻

4.包保鮮紙搓長條形放15分鐘

5.分10-12g一粒 *迷你size分6g

6.先搓圓黏上芝麻，然後用杯壓扁

7.再黏上芝麻 *越多越好

8.餅要盡量壓薄身一點

9.用160度12-15分鐘

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