海南雞飯@配自製酸辣汁/甜豉油

話明簡易版，當然用雞脾煮最方便又簡單，用最易既方法再配上自己煮既2款汁，有酸辣、有甜豉油，岩哂大小朋友，話咁快就煮完可以開飯，尤其是個有雞油味既飯，真係好味到可以食多一碗架

係咪見到我個飯有點一粒粒，係...你冇眼花，我平時食飯會加三色藜麥及小米去煮，所以呢碗飯除左有雞油味仲好有營養^^

材料～

雞脾3隻

香茅3支

另香茅3支煮飯用

薑4片

做法～

1.洗淨雞脾，用2茶匙玫瑰露及少少鹽醃

2.香茅切去尾段拍偏連薑片放上雞脾蒸25-30分鐘至熟

3.把蒸熟既雞脾立即放冰水浸涼，然後切件上碟

4.把蒸出的雞油汁留起備用

5.用蒸出的雞油汁加少少魚露及水拌勻，放香茅在面，然後煮飯

*我煮2杯米份量所以只加了少少水，如果煮好多飯要加2杯水以上可以改加雞湯，煮完飯會更好味

醬汁～

酸辣汁：蒜蓉1/2湯匙、水2湯匙、豆瓣醬1茶匙、魚露1湯匙、茄汁1茶匙、百醋1湯匙、味醂1湯匙、糖1茶匙

*把材料全部煮熱放涼

(酸辣味隨個人喜好自行加減)

甜豉油：老抽1湯匙、生抽1湯匙、薑汁少少、味醂1湯匙、糖1茶匙

*把材料全部煮熱放涼

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