M's Kitchen-親子入廚小天地

2016年11月8日星期二

抹茶綿花蛋糕


尋日整抹茶紅豆包,今日繼續抹茶🍵

係workshop整綿花蛋糕,咁靚既環境下,當然幫個蛋糕裝飾下,親返個workshop,影返幾張靚相,靚人靚景,食物都要一樣

材料~
A.
蛋白5個
糖90g (甜到ok,不會太甜)
檸檬汁/塔塔粉1/4茶匙
B.
奶60g
抺茶粉10g
C.
蛋黄5個
全蛋1個
D.
葡萄籽油/菜油45g
E. (過篩)
低粉75g



做法~ 

1.把蛋白打至起泡,加他他粉,再打至有紋路後分3次加入糖,直至打到起鈎

2.坐暖牛奶篩入抹茶粉拌勻

3.抺茶奶與C拌勻

4.之後加入油

5.加入低筋麵粉拌勻(不要過度攪拌,免起筋)

6.放入1/3蛋白拌勻,才倒入蛋白全部拌勻

7.用另一個盤放入水,座水焗160度焗60分鐘

8.放涼後切件,篩上抹茶粉及糖霜裝飾



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