M's Kitchen-親子入廚小天地

2016年11月28日星期一

十穀黑裸麥粉芝士粒麵包@水合法 by Bosch M5


材料~
A
高粉250
凍水170-180
B
奶粉20g
十穀粉30g
糖25g
水25g
C
酵母3
D
鹽3g
E
牛油25g
F
高溶點芝士適量切粒

水合法做法在此

把麵團分2份,擀成方形,把高溶點芝士排4行

每過一排輕卷實,再卷成長條形,收口

收口向下,再做第二次發酵

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