布朗尼要做到外脆內濕軟，先要了解自己焗爐爐溫，做法唔難，全程只用手動打蛋器就可以做到
怕甜可以用黑朱古力做，加了合桃，味道很好，這個味道我可以接受，不太甜，如果布朗尼唔甜又不像樣呀...
份量
8吋方形模
材料
A
70%黑朱古力150g
牛油100g
B
朱古力粉 15g
(Valrhona無糖朱古力粉)
糖 140g
C
鹽 少許
牛奶 25g
雲尼拿油 1茶匙
D
蛋 3個
E
中筋麵粉 90g
F
合桃碎 100(已焗）
(合桃用150度焗15分鐘)
做法～
**全程用手動打蛋器
1. 把A座溶，朱古力差不多溶了2/3就離火，否則太熱(不能超過60度)
2. 加B拌勻，再加c拌勻
3. 蛋要逐個落，拌勻後再落另一個
4. 再加E輕手拌勻
5. 用刮刀輕手拌勻合桃
6. 我用水波爐160度焗25分鐘
(18分鐘后每分鐘用牙籤試，表面乾而尖端有少許漿就立即出爐)
7. 出爐后打開牛油紙放涼爽
**新鮮食外脆內濕軟，再配雲呢拿雪糕食味道非常夾
*各家爐溫不同，請自行調整
合桃用150度焗15分鐘，焗盤放上牛油紙
做法1.-4.
用刮刀輕手拌勻合桃
用刮刀掃平表面
我用這個Vairhona70%朱古力及粉做
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