芝士包@水合法+低溫發酵 by Bosch M5

天氣冷，唔想等個包龜速發酵，除咗可以用有發酵功能既機幫助發酵(我家水波爐冬天非常幫到手)，其次就是用低溫發酵，第二日拎返個麵團回溫，就可以做包包

今次用芝士做咗幾款唔同款既包，有用芝士做夾心，有用芝士碎，邊款最最最吸引

材料～

A

高筋粉250g

水/奶170-175g

B

糖25g

酵母3g

鹽3g

牛油25g

先用水合法打麵團，然後放雪櫃低溫發酵，最少17小時，我今次放了48小時才做包的

水合法做法在此

http://mslovekitchen.blogspot.com/2016/07/by-bosch-m5.html

或可以睇

低溫發酵(麵包機做法)

http://mslovekitchen.blogspot.com/2015/10/blog-post_24.html

用這種芝士做餡方便焗完又不會硬，軟綿綿的，首先把芝士摺細(對摺再對摺)

然後放在已分割為60g及休息15分鐘的麵團中間，包起滾圓，再做第二次發酵40分鐘

焗完中間便會軟綿綿

如放芝士碎，入焗前先掃奶然後放上芝士碎

190度焗14分鐘至金黃色便可

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