免搓/免揉 日式抹茶紅豆包
免搓第四回
抹茶同紅豆係好朋友,味道非常夾,都好耐冇做過抹茶紅豆包, 之前用機打已經做過好多唔同類型
今次用免搓麵團玩吓包餡,我建議第一二次先做基本麵包, 試吓多水份麵團怎樣處理 *因為比較黏手。不過做出來一樣鬆軟
今次個紅豆蓉用咗即食紅豆,非常方便
甜麵團材料~
A
高筋粉300g
抹茶粉 8g約半湯匙
水170g
楓糖漿30g
雞蛋 一個
三溫糖/黃糖 30g
酵母1茶匙約3g
B
牛油 30g 室溫
鹽 3g
*如沒有楓糖漿可以改為水
紅豆蓉~
即食紅豆 一罐
中筋麵粉 5g *過篩
做法~
1.把紅豆放入小煲煮熱
2.加入中筋麵粉攪勻至蓉
3.放涼後平均分6份搓圓備用
做法~
1.把麵團所有A材料拌勻至冇粉後
2.冚保鮮紙放15分鐘
3.加入軟牛油然後攪拌
4.再發酵50-60分鐘 *此為夏天時間視乎天氣
5.用刮刀及高筋粉輔助把麵團分割8份
7.滾圓冚濕布放15分鐘
8.排氣搓成圓形
9.包上紅豆餡
10.第二次發酵45至50分鐘
11.噴水加上黑芝麻然後灑上高筋粉
12.放牛油紙在面輕輕略壓扁
14.放一個焗盆在包上面一齊焗
15.用170度焗17分鐘
影片做法可以看這裡👇
https://youtu.be/1-5EplonDpQ
💢💬💬💬💬💬💢
因為我好少看blog 內的留言
如有問題可以去我👉👉Face Book page /臉書 inbox我,我會盡快回覆。謝謝😉
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
想睇我最新分享,可以去我Facebook Fans Page
Follow and Subscribe
🏻讚好及追踪專頁🏻
Facebook Fans Page:
M’s Kitchen 親子入廚小天地
所有文字食譜
Blog:
💬💬💬💬💬
IG:mslovekitchen_211
訂閱影片頻道
💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
沒有留言:
發佈留言