少油蔥油餅 少油簡易版/不加油酥 (**一層層鬆脆效果**)

蔥油餅 少油簡易版/不加油酥

蔥油餅一層層鬆脆效果，等同做牛角包一樣，要用大量牛油摺疊出來的，而蔥油餅一樣要加油酥做之後再用油煎炸，用油量真係唔少架

這個版本只用少量油一樣做到層次分明及鬆脆效果，食落一啲都唔油膩，大口大口食都不怕

份量2個

材料～

中筋麵粉250g

鹽 2g

100度熱水140g

蔥2-3棵

米糠油 3湯匙

做法～

1.麵粉加入熱水攪拌

2.然後搓成團 *不用光滑

3.冚保鮮紙放30分鐘

4.分為2份，各搓3分鐘至略光滑

5.冚保鮮紙放15分鐘

6.擀成薄的長方形

7.掃油放蔥粒

8.捲起，轉90度再捲起尾收底

9.壓扁後冚保鮮紙放15分鐘

10.擀扁至3-4mm厚

11.下一湯匙油煎香兩邊，約2-3分鐘 *餅脹起已熟

                                      影片做法可以看這裡👇

                                https://youtu.be/6UQPR5bNuFY

右邊是搓3分鐘後的麵團

另一個我放冰箱冷藏存放，可存放一個月

*先用牛油紙包防黏，然後包保鮮紙，最後放密實膠袋防乾

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