免揉貝果 免搓Bagel (**少油少糖**) @免揉麵包

免揉貝果 免搓Bagel

少油少糖

免搓第六回

唔使搓嘅貝果一樣掂

喜歡食貝果，係因為鐘意貝果外面用熱水燙過後有點硬脆，入面係充滿嚼勁帶點煙韌感。加入我最愛的黑白芝麻，入口超香，唔使搽醬或加配料食已經好好味

材料~

A

高筋麵粉200g

底筋麵粉50g

黃糖10g

酵母 半茶匙 3g

鹽 半茶匙

水150g

B

米糠油/菜油 8g

燙麵團水～

水 1L

黃糖 1湯匙

做法~

1.略搓成團加油搓至吸油便可 *不用搓光滑

2.發酵30分鐘

3.分6份搓圓，放15分鐘鬆弛

4.擀長方形棬入，搓長 *約20cm

5.擀扁一邊，另一邊包入成冬甩形

6.冚濕布發酵30分鐘 

7.糖加水，水煲熱出小氣泡

8.每邊燙10-30秒 *越來表面越硬

9.放上芝麻 *或喜愛果仁碎

10.用200度10分鐘噴水再焗5分鐘

*以上發酵時間為夏天

點先做到一個個圓圓肥肥貝果⁉️

影片有講解造型重點

                                       影片做法可以看這裡👇
                                  https://youtu.be/0jYYTJl-6BM

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