免搓/免揉黑麥提子軟包 (**甜麵團做法**) @免揉麵包

免搓/免揉黑麥提子軟包

上次分享咗一個免搓咸包，你哋試咗未？有人已經問免搓可唔可以做甜包？當然可以，即刻做比你

免搓一樣可以做到鬆軟又有彈性嘅麵包，其實入口質感同我用機打出嚟嘅麵包唔太大分別，仲可以加快做麵包時間 *慳返打麵團時間。岩哂我呢個日忙夜忙嘅媽媽

甜麵團材料～

A

高筋粉 300g
黑麥芽粉 半湯匙 (約7g)

水 170g

楓糖漿30g

雞蛋 一個

三溫糖/黃糖 30g

酵母 1茶匙 (約3g)

B

牛油 30g 室溫

鹽 3/2茶匙 (約3g) 

提子乾 80g

*如沒有楓糖漿可以改為水

做法～

1.把麵團A材料拌勻至冇粉後

2.冚保鮮紙放15分鐘

3.然後加入B材料攪勻

4.再發酵50分鐘 *此為夏天時間視乎天氣

5.用刮刀及高筋粉輔助把麵團分割2份 

6.滾圓冚濕布放15分鐘

7.排氣搓成長條形

8.第二次發酵45至50分鐘

9.入爐前放高筋粉 *可不加

10.用 190度焗20分鐘

11.放涼後才切片

**冷藏小貼士**

我平時習慣放雪櫃冷藏，如果短時間吃不完可以放冰箱冷凍。(冰箱冷凍前一晚放回雪櫃普通退冰)

入爐前先噴水，然後用140度焗6分鐘返熱，麵包焗完仍然鬆軟不會焗乾變硬

                                   麵團做法可參考香蔥軟包影片

*我會用焗爐墊隔開及用盒固定麵團發酵形狀

(此做法只是外型問題，可以不做，不影響麵包口味)

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