抹茶麻薯紅豆包
份量8個60g
材料～
A
高筋粉200g
凍水130g
B
糖20g
幼麥粉40g
亞麻籽粉20g
抹茶粉15g
C
酵母3g
D
鹽3g
E
牛油25g
麻薯材料：
糯米粉 100g
粟粉 40g
糖 40g
菜油 1茶匙
水160g
把所有材料拌勻，碟先掃油才倒入粉漿，大火蒸15分鐘，放涼備用
連結👇🏻👇🏻
打好麵團，用食物袋或盒放雪櫃低溫發酵17小時或以上，用之前先回溫
麵團平均分8份，大約60g一份，休息15分鐘
這個時間可以包麻薯，平均分8份
紅豆分30g一份(可以用罐頭)
我用自家製紅豆
紅豆做法在此
做型～
花形包：
把麵團碌圓，包上麻薯紅豆包
開口向下，擀扁然後界5刀，再係5刀中間界1刀扭起一對花
長方做型～
第二次發酵後，長形包用剪刀剪2-3次，花形包放上黑櫻米，噴水再灑上高筋麵粉
180度焗14分鐘
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請問綠茶粉是什麼時候放？放多少？？
回覆刪除寫錯了朱古力粉，在B材料落
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