紫薯皮月餅@配自家製紫薯蓉

我最愛既浪漫紫色，所以我一定會整紫薯月餅，每次做好這個紫薯月餅，都會自己欣賞一下，看到自己做出來一個一個顏色又靚又美麗既月餅，就覺得開心，開心就是這麼簡單^^

份量8個

50g模用27g做皮

A

牛油55g(室溫)

糖霜30g

B

蛋10g

花奶10g

C

低筋麵粉120g

紫薯粉10g

紫薯蓉做法在此

自家製浪漫紫薯蓉

包皮做法，印模方法可參考此影片

做法～

先把已放軟的牛油與糖霜打勻，分次加入花奶及蛋再打勻

然後篩入所有粉

我忘記加花奶，所以加了粉之後補上><

用手搓至粉完全不黏盤及均勻，放雪櫃1小時

包上紫薯蓉

* (包皮心得，印模方法可以去看上面影片)

以200度焗5分鐘，取出吹涼15分鐘，掃上蛋漿在凸起花紋上

再180度焗5分鐘，出爐立即掃蜜糖水，再放入焗爐，不用開機，用餘溫焗8分鐘便可

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