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2016年9月24日星期六

伯爵茶玫瑰花造型曲奇@鬆脆曲奇/唧花曲奇



之前已經寫過這個鬆脆唧花曲奇,不過今次因為要寫伯爵茶味及玫瑰花造型,所以再寫多一次,原味、朱古力味、咖啡味其他食譜可以去下面連結看看


材料~
A
牛奶 22g

伯爵茶包2個
B
牛油 140g (我用金罐牛油)
糖霜 40g
C過篩
高粉 35g
低粉 100g
粟粉 40g


原味,咖啡味、朱古力味食譜在此👇🏻

芝士味食譜在此👇🏻



用熱水座暖奶

剪開茶包將茶葉放入奶,冚蓋內焗10分鐘

牛油先同糖霜打勻(我用左上角這款金桶牛油)
因金桶本身軟,約打鬆1分鐘便可混合

分3-4次加入奶茶(連茶葉)

完全混合

篩入所有粉類

用電動打蛋器,快手拌勻粉(約30秒)

再用刮刀拌勻側邊的粉便可(不要過度拌至起筋影響口感),放入唧袋

《造型》
*唧嘴在中間開始,之後畫一個圓形就會出現玫瑰花款
(我是用這款6爪唧嘴唧玫瑰花的)

放雪櫃雪半小時以上雪至硬身
150-180度焗12-15分鐘,再放10分鐘才出爐
*各家爐溫不同,請自行調整

放涼後入密實盒,因為曲奇太脆,所以我送比朋友會這樣盒入放好


如何唧玫瑰花


原味,咖啡味、朱古力味食譜在此👇🏻

芝士味食譜在此👇🏻

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